多措并举制止餐饮浪费

来源：浙江教育信息网 作者：黄洁 屠波波

从2023学年起，嵊州市莲塘小学为制止餐饮浪费，开始实行剩菜剩饭称量制度，取得了明显成效。

为引导全校师生养成勤俭节约、按需就餐的良好生活习惯，让学生用餐节约粮食从思想变成可以操作的行动，该校采取称重方式，即以班级为单位，对每天中餐的剩菜剩饭进行称重登记。同时，学校观察学生的剩菜情况，看哪些菜倒掉比较多，由此了解学生的喜好；也主动向学生了解喜欢什么样口味菜肴，然后进行筛选，尽可能选择学生喜欢吃的菜；还和食堂人员沟通，在不失营养的前提下，改进烹饪的方式方法，同样的菜用不同的烧法，尽量让学生减少剩菜。这样，剩菜剩饭出现了“断崖式”下降。

该校校长魏东曲介绍，随着剩菜剩饭数量的明显减少，学校根据实际情况，不断改进措施，设置了强化制止餐饮浪费政治监督岗，在就餐时间对用餐情况进行监督，开展制止餐饮浪费政治监督，做到监督工作常态化、制度化、规范化。每周进行计算，在各年级中评选出一个光盘行动优胜班级，并在每周一集会中对评比情况进行反馈，颁发流动红旗、发放牛奶奖励。

通过宣传教育、改善伙食和防止浪费的制度的执行，据食堂管理人员反映，没有称重前每天的剩菜剩饭大概在300斤左右，采取措施后，学校每天剩菜剩饭量从300斤下降到50-70斤，同比下降明显，取得了良好的效果。

（责编：周晓雅 审核：黄三好）