学做冰皮月饼 提升就业技能

来源：浙江教育信息网 作者：吴春玲

9月19日，长兴县成教学会、洪桥镇总工会、洪桥镇残联、长兴县洪桥镇成人文化技术学校共同举办了残疾人手工面点制作技能培训，迎接第四届残疾人亚运会，助力残疾人就业技能提升，共有25位轻微残疾人参与培训。

长兴县职教中心高级面点教师李建教授学员手工制作冰皮月饼。他把冷却后的月饼材料进行揉制，一边揉制一边讲解。他告诉大家，这些已经冷却的材料和配比，糯米粉1000克，粘米粉1000克，澄粉500克，糖500克，色拉油250克，牛奶4400克，拌均后需要蒸制50分钟。他把已经揉制好后的材料分发给学员，让学员称出30克的小面团进行揉搓，成面饼状后再放入馅，然后把馅包裹起来后进一步揉搓成一个圆团，最后用不同的模具对它进行按压，于是一个个印着各种图案的冰皮月饼就诞生了。很多学员都是第一次尝试学做月饼，吃到自己亲手做的月饼很开心。“回家也尝试学做下冰皮月饼，让家人和邻居也来尝尝自己的手艺。”活动结束后，学员小梅高兴地说。

长兴县洪桥镇残联主席戴泉表示，此次培训不仅让他们进行了一次面点制作培训，更是给他们提供了一个展现自我的舞台，通过这样的活动，充分展示了我们乡镇广大残疾人“乐观向上、积极努力、热爱生活”的良好精神风貌，我们一起用心来推进残疾人事业的健康发展。

据悉，培训旨在把“我参与、我快乐”的理念传播给广大残疾人，鼓励他们走出家门多参与学习，体验参与本身带来的快乐，增强他们的社会沟通能力和参与能力。

（责编：李淑颖 审核：黄三好）