技能培训送到村民“家门口”

来源：浙江教育信息网 作者：翁晓芬

6月23日晚上，德清县舞阳成校在舞阳街道双燕村开展了中式面点培训，三十多位村民参加培训。

当晚，双燕村文化礼堂“化身”为操作工坊，国家级烹饪师黄少华教大家包秋叶包和小笼包。村民们围上印有“舞阳成校”字样的围裙、戴上袖套和厨师帽，在教师操作台前围成一圈，黄少华从拌馅、揉面、擀皮、包型都做了细致的讲解和示范。

“馅儿里除了加盐、酱油、味精、葱末等调味料，一定要加一些食用油，吃起来才会更加爽滑可口。拌馅的时候要把馅儿放在一个较大的盆子里，用手朝同一个方向搅拌均匀，搅拌的时间要稍长一些，口感会更加细腻。”黄少华说，“揉面加水也很有讲究，先把面粉铺成外高里低的‘盆地’状，一只手往‘盆地’里少量加水，一只手轻轻搅动面粉，一边加水一面搅拌面粉直到把所有面粉搅拌成棉絮状。这时候再用掌根的力量揉面，一直揉到手光、面粉光、桌面光的状态，揉面就完成了。”人群里有人赞叹“哎呀，这真是‘台上三分钟，台下十年功’啊”。

接着，黄少华又教大家擀面皮和包秋叶包和小笼包的手法，村民们听得很认真，有几个还拿着手机录视频，生怕错过了每一个细节。在大家动手制作的时候，黄少华还进行了个别指导。等到大家的“作品”出炉，舞阳成校的老师还给大家拍了集体照留念。这次的面点技能技能培训时间为两个晚上，6月24日晚上教大家包青团和一品饺。该校校长唐文庆一再强调大家往来路上注意安全。

据悉，这次主题为“乐业湖州 就在德清”暨“跨界五联”职业技能培训，得到了德清县人力资源和社会保障局、舞阳街道办事处、舞阳街道经发办、德清县总工会、杭州市余杭区瓶窑镇彭公村 、舞阳街道双燕村、德清民信公益等单位的大力支持。旨在送教进村，让村民们在家门口就能学到技能，为美好生活添光加彩。

（责编：夏雨 审核：黄三好）